Nişastanın enzimatik metotlarla sıvılaştırılması sonucunda üretilen şuruplarıdır. Kristallenmeyi engellemek, ürünün yapısını geliştirmek, ürüne parlaklık sağlamak, şekerden ileri gelen yüksek tadı düşürmek, nem dengesini sağlamak amacıyla kullanılır.